Нужен ли человеку индикатор нитратов

Вряд ли найдется такой человек, который  бы не слышал слово «нитраты». Но, к большому сожалению, далеко не каждый знает, какой непоправимый вред они наносят нашему организму. И наибольший урон причиняется весной, именно в то время, когда человеку так не хватает жизненно важных витаминов и минералов. Ведь с наступлением тепла на витринах все больше появляется свежих овощей и фруктов, которые так и манят своим румяным и сочным внешним видом. И мало кому приходит в голову провести элементарный тест на нитраты, перед тем как съесть купленные отнюдь не дешево продукты. Но подобная невнимательность может обернуться довольно тяжелыми последствиями.

  Нитраты, попадая с продуктами питания в организм человека, превращаются в еще более токсические вещества – нитриты. А это в свою очередь влечет развитие сердечнососудистых, нервных и даже онкологических заболеваний. При регулярном употреблении загрязненной пищи опасность приобрести подобные недуги становится очень и очень реальной. Причем проникновение нитратов в человеческий организм происходит не только с овощами и фруктами. Также они попадают вместе с питьевой водой, что еще более проблематично. Ведь от ранних фруктов и овощей еще можно отказаться, а вот исключить из своего рациона воду попросту невозможно. Что же делать в такой ситуации, и как 

защитить себя от действия вредных веществ?

    В первую очередь, нужно купить индикатор нитратов и по возможности проверять все, что применяется в пищу. Без пагубных последствий для организма можно употреблять не более 5 мг нитратов на 1 кг массы тела. В воде из-под крана эта норма превышена в несколько раз, поэтому если нет возможности полностью отказаться от употребления водопроводной воды, то нужно взять за правило обязательно ее кипятить. При термическом воздействии количество нитратов снижается примерно на 70-80%, но для питья и приготовления еды все же лучше использовать экологически чистую воду в бутылях, которую, кстати, также нелишним будет предварительно проверить.

    Также и овощи в обязательном порядке должны подвергаться термической обработке. Конечно, при этом у них теряются и полезные свойства, но лучше уж вообще никакого воздействия на организм, чем негативное. С фруктами дело обстоит немного сложнее. Сомнительно, чтобы кто-то додумался варить перед употреблением яблоки или виноград, разве что при приготовлении компота. Вообще, кушать фрукты нужно непосредственно в сезон их созревания. Именно в этот период они содержат меньше всего нитратов и больше всего полезных элементов. Так что здесь всего-навсего надо проявить терпение и благоразумие.